15:00-15:30 : Crossover tussen de cocktailwereld en de gastronomie met Paul Morel (Atelier Paul Morel, top bartender)
16:30-17:00 : POP : fine dining versus gourmet fast en street food met Peter Van Praet (Founder & Concept Guardian Bavet)
DINSDAG 8 OKTOBER 2019
12:00-12:30 : Van “luxe fine dining” naar “simpel maar goed”: de simplificatie van de gastronomie met Bart Desmidt (Bartholomeus) en Thierry Canetta (Founder Ellis Gourmet Burger)
14:00-14:30 : Crossover tussen de cocktailwereld en de gastronomie met Stef Michiels (Head bartender van Bar Burbure: Gault&Millau’s Cocktail Bar of the Year 2019)
15:30-16:00: Culinary Innovators : de toekomst van de gastronomie met Michael Vanderhaeghe (Hostellerie Saint-Nicolas)
